¡Prepara estas deliciosas Setas en Salsa de Poblano!
Una receta fácil, rápida y económica que combina lo mejor de la cocina mexicana con una textura cremosa irresistible. Si buscas opciones de comida vegetariana, recetas con setas o guisados con chile poblano, este platillo es perfecto para ti.
Es una alternativa ideal para la comida del día a día, llena de sabor gracias a los granos de elote y un toque crujiente de pepitas de calabaza. ¡Sigue el paso a paso y sorprende a todos en casa!
???? INGREDIENTES Y CANTIDADES:
• 400 G. DE SETAS
• 1 CALABACITA ZUCCHINNI
• GRANOS DE 1 ELOTE
• 1/2 CEBOLLA EN JULIANAS
• 1 TAZA DE CREMA
• 1/2 TAZA DE LECHE VEGETAL
• 1 CHILE POBLANO
• 1 CDA. DE CALDO DE VERDURAS EN POLVO
• SAL Y PIMIENTA (al gusto)
• 1/4 CDITA. DE TOMILLO
• 20 G. DE PEPITA DE CALABAZA TOSTADA
• 1 DIENTE DE AJO PICADO
• ACEITE
???? PROCEDIMIENTO PASO A PASO:
Prepara la salsa de poblano: Agrega al vaso de la licuadora el chile poblano en cuadros grandes (sin semillas ni venas), la leche vegetal, la crema, ½ cdita. de sal y las pepitas de calabaza tostadas. Licúa perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Dora las setas: En una sartén con un poco de aceite, sofríe las setas hasta que queden bien doraditas. Agrega un toque de sal, retíralas del fuego y resérvalas.
Cocina los vegetales: En otra sartén, sofríe la cebolla y el ajo picado. Agrega los granos de elote y sofríelos un momento. Incorpora la calabacita zucchini y sofríe todo junto.
Sazona el guisado: Agrega a los vegetales una cucharadita de sal, una pizca de pimienta, el tomillo y el caldo de verduras en polvo. Mezcla muy bien para integrar los sabores.
Integra todo y cocina: Incorpora las setas reservadas a la sartén de los vegetales y mezcla. Vierte la salsa de poblano cremosa que licuaste al principio. Prueba el sazón y ajusta de sal si es necesario.
Toque final: Tapa la sartén y deja cocer a fuego medio durante 7 minutos. ¡Destapa y listo para disfrutar!
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