Las Carnitas Que 40 Años de Experiencia Crearon

Descripción:

“Carnitas estilo Michoacán, cocidas lentamente en su propio jugo dentro del cazo de cobre, hasta quedar jugosas por dentro y doraditas por fuera. Un equilibrio perfecto entre sabor, tradición y técnica. Cada corte —maciza, cuerito, costilla, buche o nana— tiene su textura y personalidad, creando ese sabor auténtico que sólo se logra con años de experiencia.” Ingredientes 10 KG MACISA O COSTILLA 5 KG CUERO DELGADO 10 kg manteca 1 leche evaporada 1 cerveza 1 trozo de piña 1 cda oregano 1 cda tomillo 1 trozo canela 10 hojas de laurel 500 ml coca 200 g sal 2 litros de agua Salsa roja PUño chile de arbol 2 jitomates 3 tomates verdes 1 trozo de cebolla 2 ajos Chiles habaneros 10 chiles habaneros 2 cebolla 10 limones 3 cucharadas de vinagre SAL Pizca de oregano Salsa verde. https://youtu.be/-j7D7cwchRQ