¡Las MEJORES Calabacitas Rellenas de Elote y Queso! ????
Receta Fácil y Económica
¿No sabes qué cocinar hoy? Prepara estas deliciosas calabacitas rellenas de elote con queso mozzarella sumergidas en una espectacular salsa de jitomate casera. Es una receta saludable, económica y perfecta para la comida del día a día o una cena ligera en familia.
En este video te enseño paso a paso cómo hacer calabacitas rellenas tiernas, bien sazonadas y con un queso perfectamente gratinado que te va a encantar. ¡Una forma deliciosa de comer verduras!
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???? INGREDIENTES PARA LAS CALABACITAS RELLENAS:
4 calabacitas (tipo zucchini)
Los granos de 2 elotes
5 jitomates cortados en cubos
200 g. de queso mozzarella (para rellenar y gratinar)
Cebolla picada (dividida en dos partes)
1 chile serrano
2 dientes de ajo picados
Sal (al gusto)
1 cdita. de consomé de verduras en polvo
Pimienta en polvo (al gusto)
Aceite para freír
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???????? PASO A PASO RESUMIDO:
Preparar las calabacitas: Ahueca las calabacitas a lo largo (aparta la pulpa y pica las tapas en cuadros). Hiérvelas en agua con sal por 5 minutos, retira y aparta.
Salsa base: Sofríe la mitad de la cebolla y el ajo. Agrega los jitomates en cubos hasta que suelten su jugo (3 min). Sazona con sal, consomé de verduras, pimienta y cocina bien. Licúa este jitomate cocido con 1 taza del agua de cocción de las calabazas y viértelo en una sartén limpia con otra ½ taza de agua de la cocción.
El relleno: En otra sartén con aceite, sofríe los granos de elote, el resto de la cebolla, el chile serrano, las tapas picadas y la pulpa de las calabazas. Sazona con sal y pimienta. Tras 5 minutos, apaga el fuego e integra la mitad del queso mozzarella.
Armado y gratinado: Rellena las calabacitas con la mezcla de elote, cubre con más queso mozzarella para gratinar y colócalas dentro de la sartén con la salsa de jitomate. Tapa hasta que el queso se derrita. ¡A disfrutar!
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