¿No sabes qué cocinar esta Cuaresma?
¡Olvida las recetas aburridas! En este video te enseño cómo preparar 3 platillos clásicos pero en su versión sin carne, ideales para quienes buscan opciones deliciosas, económicas y muy rendidoras durante la vigilia. ????????
Estas recetas están diseñadas para que el sabor sea el protagonista. Vamos a transformar ingredientes sencillos en platos que normalmente llevan carne, logrando texturas y sazones que te van a sorprender. ¡Ideales para toda la familia!
???? ¿Qué cocinaremos hoy?
00:00 - Introducción: Menú de Cuaresma
00:12 - Setas en Achiote (El sustituto perfecto para tacos tipo pastor)
08:00 - Alambre de Calabacitas y Champiñones (Mucho sabor y cremosidad)
14:22 - Picadillo de Plátano Macho (Una sorpresa dulce-salada irresistible)
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???? INGREDIENTES Y CANTIDADES:
SETAS EN ACHIOTE
• 750 g de Setas (pueden ser portobello, shiitake o tu variedad favorita)
• 3 Limones (para el marinado)
• 50 g de Pasta de Achiote
• Un trozo de Cebolla (para la pasta)
• 1 y 1/2 tazas de Jugo de Naranja Natural
• 2 Dientes de Ajo
• Sal de Mar al gusto
• 1 Cucharada de Consomé de Verduras en Polvo
• Orégano al gusto
• Pimienta al gusto
• Ajo en Polvo al gusto
• 1 Cebolla (en gajos para cocinar)
• 3 Limones (extra para servir)
• 2 Chiles Habaneros (opcional)
• Aceite Vegetal
ALAMBRE DE CALABACITAS Y CHAMPIÑONES
• 300 g de Champiñones (frescos y rebanados)
• 2 Calabacitas medianas
• 1 Pimiento (del color de tu preferencia)
• 2 Dientes de ajo picados
• 50 g de Queso Mozzarella (puedes usar versión sin lácteos)
• 1 cda de Margarina
• 1/4 cdita de Azúcar
• 2 cdas de Salsa de Soya
• 1/4 cdita de Hierbas finas
• Sal, pimienta y cebolla en polvo al gusto
• Aceite de Oliva
PICADILLO DE PLÁTANO MACHO
• 3 Plátanos macho verdes
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla pequeña picada
• Unas hojas de cilantro picadas
• 1 Taza de crema (puedes usar versión vegetal)
• 2 Dientes de ajo picados
• 1 cdta de consomé de verduras en polvo
• Sal y Pimienta negra al gusto
• Aceite vegetal
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???? CONSEJO PRO: El secreto del Picadillo de Plátano es usar los plátanos verdes para obtener esa textura firme similar a la carne molida. ¡Pruébalo y me cuentas!
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