ENCACAHUATADO DE POLLO

Descripción:

Una de las delicias culinarias de la cocina mexicana, para aquellos que gustan honrar el paladar mexicano y gustan del mole rojo, del mole poblano, del pipián, y hoy con ésta receta digna de celebrarse, conmemoramos las casi 4 millones de almas gemelas que se unen por el motivo más gustoso y a veces culposo: el place de comer. Ingredientes: para 5 piezas de pollo: 8 jitomates o tomates rojos media cebolla 2 ajos 1 taza y media de cacahuate (o al gusto) caldo de pollo canela 3 clavos de olor 5 pimientas ó 3 pimientas gordas sal al gusto metate opcional Si quieres puedes hacer el encacahuatado con costillas, y el procedimiento es el mismo, ponerlas a hervir en agua e incorporarlas al mole una ves que estén cocidas y suaves, éstas tardaran en cocerse de 1 a 2 horas