La Ciencia para lograr la CAPA CRUJIENTE en tus Brownies - Ciencia y Cocina

Descripción:

???? ¡Bienvenido a Ciencia y Cocina! ???? ¿Te apasiona la cocina y quieres entender la ciencia detrás de cada receta? ????????? ¡Suscríbete y activa la campanita para no perderte ningún video! Receta: Brownie con chocolate: Ingredientes: 150 gr chocolate amargo 150 gr mantequilla 3 huevos 22 cacao en polvo 210 gr azúcar 75 gr harina Procedimiento En un bowl colocamos a baño maria el chocolate con la mantequilla, cuidando siempre la temperatura Luego mezclamos los secos En otro bowl vertemos los huevos y el azúcar, mezclamos bien Luego vertemos el chocolate a los huevos y mezclamos Integramos los secos sin sobrebatir Llevamos a hornear a 180º por 40 a 45 minutos llegando a 80º internos Brownie con cacao en polvo: Ingredientes: 63 gr cacao en polvo 90 gr azúcar flor o impalpable 185 gr mantequilla 3 un huevo 110 gr azúcar moreno 135 gr azúcar 5 gr vainilla 105 harina 2 gr sal Procedimiento En un bowl colocamos el azúcar flor con el cacao en polvo y 115 gr de mantequilla Luego avellanamos 70 gr de la mantequilla que sobra y caliente la vertemos al bowl con el cacao Batimos enérgicamente hasta obtener una mezcla sin grumos En otro bowl vertemos los secos, el harina y sal Luego una batidora colocamos los huevos, la vainilla y azúcares Batimos hasta que la mezcla esté esponjosa y sin gránulos de azúcar Vertemos la mezcla de mantequilla aún caliente hacían los huevos e incorporamos Y finalmente con movimientos envolventes integramos los secos Pasamos la mezcla a un molde y horneamos a 180º por 45 min aproximadamente ???? Únete a nuestra comunidad y accede a beneficios exclusivos: ???? Hazte miembro aquí: https://www.youtube.com/channel/UCU5nHeAoFMtlzo27Bqmhcuw/join ???? Descubre mi libro y lleva la ciencia a tu cocina: ???? Cómpralo aquí https://tienda.cienciaycocina.net/ ???? Sígueme en redes y disfruta de más contenido: ???? Instagram: https://www.instagram.com/soycienciaycocina ???? Facebook: https://www.facebook.com/soycienciaycocina ???? TikTok: https://www.tiktok.com/@soycienciaycocina ???? Tu opinión es clave: Si te gusta este contenido, déjame tus ideas y sugerencias para futuros videos en los comentarios. ¡Leo todos! ???? ???? Contacto y colaboraciones: ???? Más información aquí: https://bio.cienciaycocina.net/ ?? Tiempos del video: 00:00 Introducción ???? Ciencia y Cocina - Todo el contenido está protegido por CreatorShield.com #brownie #recetas #cienciaycocina