https://www.youtube.com/watch?v=zho8mSYA-6g
Imagínate que para éste 10 de mayo, tu tirada es consentir y cocinar a mamá, y quieres soprenderla en sabores y texturas.. Pues hoy traigo ésta opción para tí. Un filete de res que va a ir bañado en una deliciosa salsa de vino tinto con chocolate y chiles secos,con pistaches dorados por encima, que ademas va a ir acompañada de unas deliciosas papas ultra delgadas combinadas con una crema de champignones y perejil, y unos brocolis aparte que están cocinados a la mantequilla con una crema secreta casi invisible que al comerlos podras disfrutar del tronido de las almendras tostadas en las que van acompañadas!
Nadamas de escribir tanto me cansé.. tú dile a tu mamá que es carne de Marisolpink, ya que orgullosamente ésta receta me la inventé a raíz de la inspiración de dos peliculas: "Chocolate" especificamente la escena donde invita a cenar a sus amigos y les da un cordero al chocolate, y la otra pelicula: Como agua para chocolate. Al crear ésta receta quise inventar algo que al igual que Tita, resultara en una creación excitante.. y de ahi tuve a titular éste platillo como "romanza"
En éste video te enseño a hacer la carne y la salsa con sus dos respectivas guarniciones, inspiradas en la pelicula "la cena de Babet" no es que me copiara los platillos de ninguna pelicula, sino más bien inspiración con respecto a texturas, sabores, presentación y porsupuesto la cuestión sentimental.. he de decir que ésta receta al principio me trajo muchas emociones en relacion al romance, y después me trajo sentimientos de enojo y rabia por un evento que aconteció con ésta receta y con lo que juro nunca entrar a concursos de cocina
Hoy finalmente presento ésta obra mía para hacer las pases de nuevo y volver a sentir los mismos sentimientos eso se logra compartiendola y volviendome a enamorar de ella... de mi romanza...
Ingredientes:
Guarnicion de papas:
papas
queso crema
champignon 1
cebolla
perejil
Guarnicion de brocolis:
Brocolis
Almendras
crema
mantequilla
sal
bicarbonato de sodio
salsa y carne:
medallon de filete de res angus de sonora
También se puede usar pollo, puerco, cordero,
Si usas lomo: hornealo, rebanalo y bañalo en la salsa
Salsa romanza:
1 chile chipotle seco cenizo
1 chile morita
5 chiles chiltepin
1 taza de vino tinto
cebolla picada
chocolate abuelita
Chocolate macizo tipo repostero o cualquier otro
Costo aproximado: 100 pesos por platillo, mi consejo, si vas a hacer todo, te conviene comprar para 4 personas por que si haces sólo para 1 ahi es cuando gastas más, aprovecha haciedno para mas y usas todos los ingredientes por entero
Postre recomendado: Pastel de zanahoria con betun, ó cheesecake de fresas
