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13 Sep 2026

Cocinamos un Aguachile junto a @Cellegrini ???? en la cocina #chefenproceso

@Knorr México #Publicidad #knorrsuiza #KnorrMexico Alimentate sanamente Aprende más de gastronomía al estilo puro de Chef en proceso en todas mis REDES SOCIALES. - Instagram: https://instagram.com/chefenproceso/ - Twitter: https://twitter.com/chefenproceso/ - Facebook: https://www.facebook.com/chefenproceso.cep/ - TikTok: https://vm.tiktok.com/XAs5Fr/

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13 Sep 2026

Huevos pochados tip #2 - Ciencia y Cocina

Analizamos la ciencia detrás del huevo pochado o escalfado perfecto. Descubrí cómo la frescura del huevo determina la densidad de la clara, por qué el remolino ayuda a envolver la yema y el impacto real del vinagre en la velocidad de coagulación de las proteínas. #cienciaycocina #heinzwuth #ciencia #gastronomia #trucosdecocina

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13 Sep 2026

Huevos en el refri, ¿Si o No? - Ciencia y Cocina

???? ¡Bienvenido a Ciencia y Cocina! ???? ¡Huevos en el refrigerador: ¿sí o no?! ?????? Un debate clásico en la cocina que por fin resolvemos con datos, química y física alimentaria. Acompaña a Heinz Wuth de Ciencia y Cocina para descubrir la verdad sobre la higiene, el poro del cascarón, la condensación y cómo la temperatura afecta la conservación de tus alimentos. ¡Toma decisiones en tu cocina con fundamento científico! ????????????? ¿Te apasiona la cocina y quieres entender la ciencia detrás de cada receta? ????????? ¡Suscríbete y activa la campanita para no perderte ningún video! ???? Únete a nuestra comunidad y accede a beneficios exclusivos: ???? Hazte miembro aquí: https://www.youtube.com/channel/UCU5nHeAoFMtlzo27Bqmhcuw/join ???? Descubre mi libro y lleva la ciencia a tu cocina: ???? Cómpralo aquí https://tienda.cienciaycocina.net/ ???? Sígueme en redes y disfruta de más contenido: ???? Instagram: https://www.instagram.com/soycienciaycocina ???? Facebook: https://www.facebook.com/soycienciaycocina ???? TikTok: https://www.tiktok.com/@soycienciaycocina ???? Tu opinión es clave: Si te gusta este contenido, déjame tus ideas y sugerencias para futuros videos en los comentarios. ¡Leo todos! ???? ???? Contacto y colaboraciones: ???? Más información aquí: https://bio.cienciaycocina.net/ ?? Tiempos del video: 00:00 Introducción ???? Ciencia y Cocina - Todo el contenido está protegido por CreatorShield.com #cienciaycocina #higienealimentaria #conservacion

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11 Sep 2026

Qué tipo chocolate usar en tus brownies? - Ciencia y Cocina

???? ¡Bienvenido a Ciencia y Cocina! ???? ¿Te apasiona la cocina y quieres entender la ciencia detrás de cada receta? ????????? ¡Suscríbete y activa la campanita para no perderte ningún video! Receta: Brownie con chocolate: Ingredientes: 150 gr chocolate amargo 150 gr mantequilla 3 huevos 22 cacao en polvo 210 gr azúcar 75 gr harina Procedimiento En un bowl colocamos a baño maria el chocolate con la mantequilla, cuidando siempre la temperatura Luego mezclamos los secos En otro bowl vertemos los huevos y el azúcar, mezclamos bien Luego vertemos el chocolate a los huevos y mezclamos Integramos los secos sin sobrebatir Llevamos a hornear a 180º por 40 a 45 minutos llegando a 80º internos Brownie con cacao en polvo: Ingredientes: 63 gr cacao en polvo 90 gr azúcar flor o impalpable 185 gr mantequilla 3 un huevo 110 gr azúcar moreno 135 gr azúcar 5 gr vainilla 105 harina 2 gr sal Procedimiento En un bowl colocamos el azúcar flor con el cacao en polvo y 115 gr de mantequilla Luego avellanamos 70 gr de la mantequilla que sobra y caliente la vertemos al bowl con el cacao Batimos enérgicamente hasta obtener una mezcla sin grumos En otro bowl vertemos los secos, el harina y sal Luego una batidora colocamos los huevos, la vainilla y azúcares Batimos hasta que la mezcla esté esponjosa y sin gránulos de azúcar Vertemos la mezcla de mantequilla aún caliente hacían los huevos e incorporamos Y finalmente con movimientos envolventes integramos los secos Pasamos la mezcla a un molde y horneamos a 180º por 45 min aproximadamente ???? Únete a nuestra comunidad y accede a beneficios exclusivos: ???? Hazte miembro aquí: https://www.youtube.com/channel/UCU5nHeAoFMtlzo27Bqmhcuw/join ???? Descubre mi libro y lleva la ciencia a tu cocina: ???? Cómpralo aquí https://tienda.cienciaycocina.net/ ???? Sígueme en redes y disfruta de más contenido: ???? Instagram: https://www.instagram.com/soycienciaycocina ???? Facebook: https://www.facebook.com/soycienciaycocina ???? TikTok: https://www.tiktok.com/@soycienciaycocina ???? Tu opinión es clave: Si te gusta este contenido, déjame tus ideas y sugerencias para futuros videos en los comentarios. ¡Leo todos! ???? ???? Contacto y colaboraciones: ???? Más información aquí: https://bio.cienciaycocina.net/ ?? Tiempos del video: 00:00 Introducción ???? Ciencia y Cocina - Todo el contenido está protegido por CreatorShield.com #brownie #recetas #cienciaycocina

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11 Sep 2026

La Ciencia para lograr la CAPA CRUJIENTE en tus Brownies - Ciencia y Cocina

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11 Sep 2026

@coraldiaz21 PREPARANDO POZOLE en la COCINA de @chefenproceso | YTQE

¡Mandilones! Hoy trajimos a nuestra cocina a @coraldiaz21 para preparar uno de los clásicos de la comida mexicana: un buen pozolito. ???????? Este pozole lleva pollo, maíz pozolero, y una salsa que le va a dar todo el color y sabor a base de chile poblano, jalapeño, ajos calabacín y claro que si, hoja santa… Mientras, podemos conocer más sobre Coral, sus gustos y dar respuestas a preguntas que dejan mucho que pensar ???? Ahora díganme ustedes... ¿Team pozole verde, rojo o blanco? ???? Aprende más de gastronomía al estilo puro de Chef en proceso en todas mis REDES SOCIALES. - Instagram: https://instagram.com/chefenproceso/ - Twitter: https://twitter.com/chefenproceso/ - Facebook: https://www.facebook.com/chefenproceso.cep/ - TikTok: https://vm.tiktok.com/XAs5Fr/

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10 Sep 2026

Pollo Adobado Bien Rico y Fácil, Receta De Mi Rancho a Tu Cocina

Mi gente, hoy les traigo un pollo adobado bien rico y fácil de preparar, con ese sabor a chiles y especias que nunca falla ????????? Lo pueden acompañar con arroz, frijolitos o unas tortillas calientitas. Cuéntenme, ¿ustedes le ponen chile ancho, guajillo o los dos? ???? No olviden darle me gusta, compartir con su familia suscribirse para más recetas de mi rancho a su cocina ???? #demiranchoatucocina #comidamexicana #recetas

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08 Sep 2026

CAPA CRUJIENTE en tus Brownies - Ciencia y Cocina

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07 Sep 2026

La Ciencia para lograr la CAPA CRUJIENTE en tus Brownies - Ciencia y Cocina

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06 Sep 2026

Moliendas en metate - Ciencia y Cocina

¿Por qué los alimentos molidos en metate tienen un sabor tan único y superior? ????????? Analizamos la física de esta herramienta ancestral: cómo la presión y la fricción rompen las células de manera uniforme sin sobrecalentar los ingredientes ni alterar sus propiedades esenciales. #cienciaycocina #heinzwuth #metate #tradicion #fisicaparanos #gastronomia

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CHILES EN NOGADA MASTER CLASS!!!

?@Sonrixs? PREPARANDO UNA HAMBURGESA TRIPLE EN LA COCINA DE ?@chefenproceso?

Un arroz meloso con pollo #receta

Barbacoa casera #receta

CÓMO HACER TINGA DE POLLO

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